餃子は中国で長い歴史を持つ珍味であり、中国にとって最も重要な珍味でもあります。餃子は世界中に広まった珍味となり、さまざまな味の餃子は餃子愛好家にとってさまざまな挑戦にもなっています。自家製餃子には通常、野菜と肉の混合物が詰められており、栄養価が高く、さっぱりしています。冬瓜と豚肉を詰めた餃子は家庭料理の餃子の一種です。以下の記事ではその家庭料理の作り方を紹介します。

1. 冬瓜と豚肉の餃子

材料: 豚肉、冬瓜、小麦粉

練習する：

1. 小麦粉に水を加えて、柔らかく滑らかな生地になるまでこねます。より冷たい水でこねた生地の方が適しています。濡れ布巾と砂糖でしばらく覆い、フィリングを混ぜ始めます。

2. 豚肉を細かく切り、ミンチ肉に切り、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、塩、コショウを加えて、同じ方向に均等にかき混ぜ、玉ねぎと生姜のみじん切りを加えて、同じ方向に均等にかき混ぜます。

3. 冬瓜を細かく切り、水気を切って肉餡の横に置きます。大さじ一杯の植物油を加えて水分を閉じ込め、肉餡と同じ方向にかき混ぜます。

   砂糖をまぶした生地を取り出し、細長く伸ばし、同じ大きさの生地に切り分け、真ん中が厚く、端が薄い丸い皮に伸ばします。4. 冬瓜の餡を入れ、半分に折って真ん中をつまみ、両側に対称の折り目をつまみ、団子の底を乾いた小麦粉に浸して格子に置き、全体を包みます。

2. 冬瓜と豚肉の餃子のレシピ2

材料: 豚肉、冬瓜、小麦粉

練習する：

1. 生地をあらかじめこねて休ませておきます。

2. 冬瓜は皮をむいて果肉を取り除き、ネギは白い部分だけを取り、生姜は洗って水切りしておきます。

3. まず油を用意し、醤油と味噌を加えてよく混ぜ、沸騰させてから冷まします。

4. 脂身と赤身が両方ある肉を選び、ネギと生姜と一緒に刻みます。肉を切るときに、植物油と醤油を少し加え、切った肉を先に油の中に入れます。よくかき混ぜます。

5. 冬瓜をおろし金ですりおろしてから刻みます。刻むときに適量の塩を加えて水分を減らします。ガーゼを使って冬瓜の中身からできるだけ多くの水分を絞り出し、絞った後油鍋に入れます。

6. 生地をこねて切り分け、皮を押して包み始めます。包む前に詰め物に塩を加えてよく混ぜます。

7. 左手で皮を持ち、餡を入れ、真ん中をつまんで、まず右側を包み、次に手を回して左側を包むと、1つの餃子が完成します。

8. 焼き餃子。ガーリックソースをかけて食べるととても美味しいです。