豆乳中毒の対処法

豆乳を飲むと中毒になるというのは、とても奇妙なことのように思えます。豆乳を飲むだけでも食中毒になるのなら、安全な食べ物はもう存在しなくなるのではないでしょうか。もちろん、これは大げさなことではありません。豆乳中毒の根本的な原因は、豆乳が完全に加熱されていないことです。では、誤って加熱不足の豆乳を食べてしまったらどうすればいいのでしょうか。自分を救う方法を見つけるにはどうすればいいでしょうか?

なぜ豆乳を飲むと中毒になるのでしょうか？主な理由は、豆乳が調理されていないからです。未調理の豆乳には、サポニン、ヘマグルチニン、トリプシンインヒビターが含まれています。サポニンは消化管に強い刺激を与え、トリプシンインヒビターはタンパク質の消化吸収を妨げ、豆乳の栄養価を低下させます。豆乳中毒の症状豆乳中毒の一般的な症状には、腹部膨満、腹痛、めまい、頭痛、吐き気、嘔吐があり、場合によっては下痢も起こります。中毒患者のほとんどは中毒後 5 時間以内に徐々に正常に戻りますが、症状が重い場合は入院が必要になる場合があります。豆乳を飲んで中毒になったらどうすればいいですか？生豆乳中毒が発生したら、できるだけ早く対策を講じる必要があります。毒物を除去し、排泄されなかった毒物の吸収を阻止し、できるだけ早く毒物の排泄を促進し、状態に応じて必要な支持療法と対症療法を行います。中毒者の中には特別な治療が必要な人もいます。上記の対策のうち、軽症患者の場合、いくつかの毒物除去方法は、病気の悪化を防ぐために、患者自身で行うことができます。重度の中毒患者は、特別な治療措置を講じるために、速やかに病院に搬送する必要があります。毒物を除去する方法には、嘔吐、胃洗浄、下剤投与などがあります。嘔吐した直後は毒がまだ完全に吸収されていないので、この時は嘔吐する方が効果的で方法も簡単です。嘔吐を誘発するための条件は、患者が意識を持っていることです。中毒後に激しい嘔吐が起こった場合、嘔吐を誘発する必要はありません。嘔吐を誘発する方法は数多くあります。最も簡単な方法は、箸やスプーンの柄を使って咽頭後壁（喉）を刺激し、嘔吐を誘発することです。また、経口吐剤も非常に効果的です。目的を達成するために、次のいずれかの吐剤を使用できます：① 温かい塩水または温かい沸騰した水にヨウ素を10〜20滴加え、よく混ぜます。 ② 0.5～1%硫酸銅溶液大さじ1杯。 ③イペカシロップ30ml。

胃洗浄にはさまざまな方法があり、意識のある患者の場合は、胃洗浄液を繰り返し飲んで吐き出すように指示することもあります。過マンガン酸カリウム溶液は胃を刺激し、自動嘔吐の効果を達成することができます。一般的に使用される胃洗浄液は、①未知の毒物による中毒に適した、温かい沸騰水、または2～4％の温かい生理食塩水、または温かい石鹸水です。 ②0.02～0.05％過マンガン酸カリウム溶液は、1605（パラチオン）中毒を除くすべての中毒に適しています。 ③ 生物学的アルカリ中毒には、濃茶やヨウ素チンキ、0.2～0.5％活性炭溶液、0.5～4％タンニン酸溶液、1～3％過酸化水素溶液などが適しています。 ④ 1～3％重曹溶液。有機リン中毒（トリクロルホン中毒を除く）に適しています。 ⑤ 1.5％硫酸ナトリウム溶液、バリウム塩中毒に適しています。

腸中毒を長期間患っている患者や、下痢の回数が少ない患者は、腸内に毒性物質が残留している可能性があるため、腸の内容物と毒性物質を排除するために速やかに医師の診察を受ける必要があります。豆乳中毒を避けるには？一般的に、生の豆乳を80℃～90℃に加熱すると、大量の白い泡が発生します。このとき、多くの人は豆乳が加熱されたと誤解します。実はこれは偽沸騰現象であり、この時の温度では豆乳の中の有害物質を除去できないため、この時の豆乳は飲めません。豆乳の正しい調理方法は、生豆乳が沸騰し始めたら3〜5分間加熱を続け、泡が完全に消えてから加熱を止めます。アドバイス：頻繁な嘔吐、血や血便の嘔吐、3日以上の下痢、発熱、脱水症状、視力低下などの食中毒の症状が現れた場合は、健康を害しないように、速やかに医師の診察を受ける必要があります。

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