漢方薬を煮るときにかき混ぜても大丈夫ですか？

漢方薬を煎じるときに混ぜる必要はありますか？私たちの多くは現在、漢方医の診察を好みますが、漢方薬の作り方についてはあまり理解していません。漢方薬の薬効を最大限に発揮させるには、どのように煎じればよいのでしょうか？では、漢方薬を煎じる過程全体を通してかき混ぜる必要があるのでしょうか?煎じるときに漢方薬を混ぜる必要はありますか？一緒に見てみましょう。

煎じるときに漢方薬を混ぜる必要はありますか？

1.適度な混合により薬が完全に混ざります

私たちは皆、医師がさまざまな症状、患者の年齢や性別に応じて、非常に異なる量の薬（1 回分）を処方することを知っています。異なる処方の漢方薬材を一定のスペースのある鍋で炒める場合、すべての薬材をしっかりと炒め、有効成分が十分に拡散して混ざるように、適切なかき混ぜと転がしが必要です。

2. 漢方薬を煮るときにどのように混ぜるのですか？ 漢方薬を煮るときに混ぜる必要はありますか？

2.1. 一般的に、混合は 2 つの時間枠内で行う必要があります。1 つは、煎じる前に漢方薬を浸すこと (通常は煎じる前に 30 分間浸す)、もう 1 つは、漢方薬が十分に浸され、成分の抽出率が高くなるように、15 分間浸した後、漢方薬を転がすことです。2 つ目は、薬が溢れるのを防ぐために、煎じている間に「混合」する頻度を減らすことです。混合するときは、次の2つの点に注意してください。1つ目は、化学変化や沈殿、溶解度の低下などを防ぐために、鉄、アルミニウム、プラスチック製の器具を使用して混合しないでください。これらは効能に影響を与えたり、副作用を引き起こしたりします。2つ目は、混合物が転がるときに鍋の底に達する必要があることです。薬の浅い部分だけで混ぜると、望ましい効果が得られません。混合後はすぐに外蓋を閉めてください。

2.2. ただし、煎じる過程で漢方薬をかき混ぜるかどうかは、具体的な状況によって異なります。一部の漢方薬は、虚証消散や芳香除湿などの漢方処方のように、煎じるときに混ぜるのに適していません。主にミント、パチョリ、シソの葉などの揮発油を含む芳香性の漢方薬です。一般的に、長期間の煎じには適さず、急いで煎じる必要があります。頻繁に「蓋を開けてかき混ぜる」と、成分中の揮発油が水蒸気とともに空気中に放出され、薬効が大きく損なわれます。

3. 頻繁に混ぜると薬剤が蒸発しやすくなる

「煎じ薬はすべて、粘着性のある成分が鍋の底にくっつかないように均一に加熱する必要があるため、沸騰中にかき混ぜる必要がある」と郭潔文氏は書いている。しかし、古いウェブサイトが薬瓶の前でかき混ぜられ続けるのも間違っています。 「頻繁にかき混ぜると薬壷の温度が著しく下がり、漢方薬の材料が完全に混ざりにくくなります。また、揮発性成分が蒸発し、薬の効能に影響を及ぼします。漢方薬を煎じる際は、頻繁にかき混ぜないことが推奨されます。一般的には、10分に1回上下に転がす程度で十分です。」

漢方薬を煮沸する際のよくある問題

1. 漢方薬を煎じる前に浸す

一般的には、薬の表面に冷水を加え、浸してから沸騰させると、成分が煮出されやすくなります。一般的には30分程度浸けておくだけで十分ですが、漢方薬の原料自体の材質の軽重や季節、気温などによっても異なります。花、草、葉は20分間浸すことができますが、地下茎、種子、果実、鉄鉱石、甲殻類の漢方薬材料は30〜60分間浸す必要があります。つまり、漢方薬の原料を浸すのが標準です。

2. 漢方煎じ薬の選択 漢方薬を煎じるときに混ぜる必要はありますか？

薬の品質は調理器具と密接な関係があります。歴史の記録によると、「銀が最も優れ、磁器が次に優れている」とされており、ブリキや鉄の鍋は調理には推奨されていません。一部の薬剤はスズや鉄などの金属材料と接触すると沈殿し、溶解度が低下し、化学反応を引き起こして副作用を引き起こす可能性があるためです。現在、フライパンや銅鍋の代わりに磁器や陶器の瓶を使うべきであると一般的に考えられています。漢方薬の効能を確実にするために、漢方薬を煎じる際にはアルミ鍋、ステンレス皿、磁器の器具を使用しないのが最善です。

3. 漢方薬を煎じるための水道水の選択

水は漢方薬を煎じるための最も一般的な溶媒です。一般的には、飲料水、川の水、精製水などのきれいな冷水を使用する必要があります。必要な水の量は、薬の正味重量、容量、吸水率、煎じ時間、煮え具合、必要な投与量などの要素に基づいて決定する必要があります。一般的に、水が薬に約半インチ浸透するのが適切です。漢方薬を煎じる水の量は、一度に満たしてください。途中で何度も水を足す必要はありません。また、薬を煎じた後に水を加えて再度煎じることは絶対に避けてください。煎じた薬は廃棄してください。

漢方薬を電子レンジで温める必要がない3つの理由

1. 漢方薬は性質が変化する

電子レンジの加熱原理は、マイクロ波を使用して食品を加熱し、内部の分子を振動させて溶かすことです。漢方薬を電子レンジで煮沸すると、溶解の過程で漢方薬の分子構造が振動して溶け、漢方薬の分子構造が破壊され、変異し、本来の効能が失われます。

2.煎じ方が違いますが、煎じるときに漢方薬を混ぜる必要はありますか？

漢方薬の原料や特徴は、通常大きく異なるため、先に煎じる、後から加える、包んで煎じるなど、煎じ方や煎じ時間も異なることが多いです。漢方薬を煎じる容器は通常、蓋が付いており、電子レンジで加熱すると、漢方薬が沸騰したかどうか、十分な水が加えられたかどうかを正確に把握することが難しく、煎じている間に漢方薬をかき混ぜるのも不便です。

3. 成熟度とタイミングは制御できない

漢方薬を煎じる際は、煎じ加減に注意することが大切です。電子レンジで煎じる場合は、煎じ加減や煎じ時間をコントロールすることができません。漢方薬を煮るには、まず強火で沸騰させ、その後15〜20分間煮ます。薬によって浸す時間は異なります。漢方薬材は弱火で調理され、電子レンジは中から素早く加熱するのが基本であるため、漢方薬材の本来の薬効を反映させることができません。