干し梅の作り方

自宅に梅の木があり、食べきれないほどの梅がある方は、こちらをご覧ください。ドライフルーツや保存フルーツは、伝統食品の中でも珍味です。ドライフルーツは甘いだけでなく、果物の栄養素を最大限に保持し、果物の保存期間を大幅に延ばします。古代人が人生経験に基づいて作った素晴らしい創造物です。この記事では、自家製の梅干しの作り方を紹介します。家に梅が余ったら、梅干しにして保存しておくといいですよ。編集部が詳しく紹介します。

干し梅の栄養価

梅は酸味があり、胃酸や胃の消化酵素の分泌を促し、胃腸の運動を活発にするので、食欲増進や消化促進に効果があります。特に胃酸が不足している人、食後にお腹が張る人、便秘の人に効果的です。

新鮮な梅肉に含まれるセリン、グリシン、プロリン、グルタミンなどのアミノ酸には利尿作用、腫脹緩和作用があり、肝硬変に対する補助治療効果があります。 ;

プラムには肌を美しくし、潤いを与えるさまざまな栄養素が含まれています。

生産

原材料の選択: 完全に熟した新鮮な果物を選択し、病気や虫のついた果物や腐った果物を取り除きます。

洗浄：梅を水で洗い、水を切ります。

ストーブの製作: ストーブは竹で作られ、黄土で密閉されています。ストーブの高さは 33 cm で、レンガで作られています。炉の扉はストーブの外側に 42 cm 伸びています。コンロの開口部から 15 cm 上に、軽い竹で作られた平らなベーキング ラックがあり、底部で 2 本の竹で固定されています。各ベーキングストーブには、ベーキングラックと同じサイズのベーキングケージを 5 ～ 7 個装備する必要があります。焼きやすくするために、各ケージの底には直径 2 cm のメッシュの穴が必要です。

焼き方：まず梅を焼き網の上に置き、松の木を燃料としてストーブの口で燃やし、火と煙が自然に焼き網の中に吸い込まれるようにします。最初は強火で加熱し、2時間後に弱火にします。12時間後には自然に冷まします。