紹興酒の飲み方

私の故郷、紹興には、紹興黄酒と呼ばれる特に有名なワインがあります。この種類の黄酒は特に香りがよく、ワインの強い味を感じさせます。このワインは純粋な穀物で醸造されているため、アルコール度数はそれほど高くありませんが、体に多くの利点があります。多くの人がその味のために紹興黄酒を飲みます。では、どのようにすれば紹興黄酒を美味しく飲めるのでしょうか？

日本酒にはさまざまな種類があり、甘さのレベルも大きく異なるため、飲み方や料理との組み合わせもさまざまです。 水断熱暖房は最もオーソドックスな方法です

紹興酒を飲む最も伝統的な方法は、水で約45℃に温めることです。最も一般的に使用されるワイン容器は銅鍋とブリキ鍋です。もちろん、陶器の容器も使用できますが、熱伝導率は銅やブリキほど良くありません。この温かい酒の飲み方は、最も一般的な元紅酒と家帆酒に特に適しています。これは、温めた元紅酒と家帆酒が酒の香りを最もよく引き出し、酒の甘みを増すことができるため、古くから伝わる飲み方です。最も重要なことは、胃を痛めることなく心を温めることです。

辛口の元紅酒は、温めると鶏肉、アヒル、卵料理とよく合います。半辛口の嘉帆酒は、海鮮料理や冷たい料理、特に中秋節の毛ガニ料理とよく合います。温めた紹興嘉帆酒との組み合わせは、世界最高の組み合わせです。また、紹興酒は温めた後、元紅、佳飯、山娘、香雪のいずれであっても、個人の好みに応じて混ぜて飲むことができ、非常に興味深いです。この混ぜて飲む方法は、世界中の醸造酒の中で独特であり、紹興酒の飲み方の大きな特徴とも言えます。

文化的な流行の飲み方を覆す 実は、上記のような伝統的な飲み方のほかに、紹興酒は現代人の要求に応えるために、最近、かなり現代的な冷やして飲む飲み方を開発しました。 確かに、暑い日に温めた酒を飲むのは、確かに少し乱暴です。ブランデーやウイスキーがロックで飲まれるようになると、紹興酒も時代の潮流に乗り、冷やして飲むことで若者を魅了しています。ただ冷やすだけでなく、冷やした酒に氷を入れる必要がありますが、その上に氷を入れるのも問題ありません。結局のところ、この主流の消費者層に酒を売りたいのであれば、文化や伝統について語ることは間違いなく牛に話しかけるようなものなのです。

現代の紹興酒の飲み方は、かなり革新的であると言えます。伝統的な温かい飲み方を守っている、上の世代の紹興酒ファンは、この飲み方を見たら、椅子から落ちてしまうほど怖がると思います。いわゆる流行の飲み方というのは、単に冷やしてロックで飲むということではなく、数千年の文化を持つ紹興酒を流行の洋風カクテルに変えたようなものなのです。今では、紹興酒に氷を入れて、梅（台湾の飲み方で、台湾のビジネスマンから伝わったそうです）、レモン、さくらんぼなどを入れてカクテルのような味わいにするのが流行の飲み方です。もちろん、スプライト、コーラ、ジュースなどを入れて飲む人もいますが、女性にはとても向いています。日本のウイスキーの水割りの飲み方も、紹興酒に応用できます。