豚足レンコンスープの効能

豚足は豚の体の中で最も運動量が多い部位なので、他の部位に比べて肉質が硬く、柔らかく、独特の風味があります。特に広東省では、豚足はどの家庭でも作られる家庭料理であり、その美容効果は多くの美容好きの女性に歓迎されています。実際、豚足スープを作るときにレンコンを加えるのも良い選択です。では、豚足レンコンスープにはどんな効能があるのでしょうか?

レンコンと豚足のスープは、レンコンとその他の主な材料で作られた料理で、広東省の有名な料理であり、広東料理に属します。白くて柔らかいレンコンは、調理するとピンク色に変わり、性質も「冷」から「温」に変わり、陰血を養うことができます。さらに、豚足に含まれる豊富なコラーゲンは体の内側と外側の両方に栄養を与えます。

蓮根と豚足のスープは、広東人が強く推奨する美容食品で、血液を補い、瘀血を取り除き、美容効果があります。レンコンと豚足のスープは家庭料理のレシピの一つです。レンコンと豚足を主な材料として使い、調理方法は煮込み、難易度は中程度です。

1. 製造方法

1.豚足を洗って切り分け、レンコンは7～9cmの角切りにし、ニンニクとショウガは包丁で潰します。

2.鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら豚足を入れてさらに3分ほど茹で、濾します。

3.鍋に食用油を注ぎ、1分待ってから豚足を入れ、強火で5分炒めます。

4.圧力鍋にすべての材料を入れ、強火で15分、その後弱火で10分煮ます。盛り付けるときにネギを散らします。

2. ヒント

1.前足、つまり豚の足を使うのが最適です。豚の後ろ足と比較すると、前足は骨が細く、肉が多く、ゼラチン質が豊富なので、調理に適しています。

2.時間があれば、土鍋で弱火でゆっくり煮込むのがおすすめです。

3.レンコンは、赤レンコン、白レンコン、ねじれレンコンの3種類に分けられます。赤いレンコンは細長く、皮は茶色でざらざらしています。デンプンが多く、水分が少ないです。粘り気はありますが、パリパリしていないので、スープを作るのに適しています。白いレンコンはふっくらと柔らかく、見た目は滑らかです。色は銀白色で、食感は柔らかくジューシーで、強い甘みがあります。生で食べるのが一番です。ねじれたレンコンはピンク色で、見た目はざらざらしていて、デンプンが多く含まれています。調理して食べるのが一番です（インターネットから抜粋）。

3. レンコンと豚足のスープの食べ方のコツ

1.清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2.下剤、止瀉、脾臓の働きを良くし、食欲を増進する：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3.豚足に含まれるコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、大量の水分を結合し、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。

4.豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症を頻繁に起こす患者に一定の補助効果があり、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

5.豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈疾患や脳血管疾患を改善し、胃腸出血や脱水ショックにも一定の効果があります。