漢方薬は何回煎じればよいのでしょうか？

家庭で漢方薬を見たことがある人も多いと思います。漢方薬を煎じると強い薬の香りがします。したがって、漢方薬と西洋医学の違いは、患者が薬を家に持ち帰り、自分で煮沸して飲む必要があることです。しかし、漢方薬は一度煎じただけでは薬効が十分に発揮されないため、複数回煎じることのできるものも多くあります。しかし、漢方薬を煎じる過程で、一回分の漢方薬を何回煎じることができるのでしょうか?

一般的には2回煎じるのが適切だと言われています。一度に長時間煮込むよりも、数回に分けて炒める方がよいでしょう。

煎じとは、薬の成分を溶かすことです。生薬を水溶液に浸すと、薬自体が水分の一部を吸収します。薬に含まれるアルカロイド塩、配糖体、有機酸と有機酸塩、糖、タンニン、タンパク質、色素、酵素などの成分は、ほとんどすべて水に溶けます。樹脂や脂肪油は水に溶けませんが、他の成分と一緒に部分的に溶解するため、薬材の内外に濃度差が生じ、有効成分が組織から染み出します。薬材の内外の濃度が等しくなると、つまり平衡状態になると、溶解が止まります。溶解は動的平衡であるため、生薬内部の有効成分と生薬内部の抽出物の比率が、生薬外部の有効成分と外部抽出物の比率に等しい場合、薬物成分は完全に溶解できません。薬物溶液を濾過し、新しい溶媒水を追加して濃度差を再構築する必要があります。この方法でのみ、薬効成分は溶解し続けることができます。

実験によれば、煎じ薬を2回煮沸すると成分の80%～90%が抽出されるため、2～3回煮沸する必要がある。

さまざまな薬材、規格の異なる数種類の品種、複合薬の煎じ回数などについて比較観察した人もいます。その結果、実験では単生薬と複合薬の1回目と2回目の煎じが煎じ率の70％から80％を占め、3回目と4回目の煎じが煎じ率の20％から30％を占めました。これは、漢方薬を2回煎じることが合理的かつ必要であることを示しています。しかし、煎じすぎはよくありません。長時間加熱すると薬の有効成分が分解・加水分解し、同時に溶解しながら薬の効能が失われてしまうからです。

煎じ時間は薬の性質や病気、有効成分の溶解の難しさ、投薬状況などに応じて決めます。一般的に、最初の煎じは沸騰から20〜25分かかり、2番目の煎じは15〜20分かかります。解熱剤の最初の煎じは10〜15分かかり、2番目の煎じは10分かかります。滋養強壮の第一煎じ薬は30～40分煮出し、第二煎じ薬は25～30分煮出します。先に煎じる薬がある場合は、先に10～30分煮出し、後の薬は最後の5～10分で鍋に入れます。