亜硝酸塩中毒の症状

病気は口からやってきます。間違った食べ物を食べることで、私たちは毒を盛られたり病気になったりすることがよくあります。亜硝酸塩中毒は食中毒の一種です。子供に多く見られます。胃腸の働きが乱れると、胃腸管内の硝酸塩還元菌が大量に増殖するためと考えられます。硝酸塩を多く含む野菜を食べると、体内で硝酸塩が亜硝酸塩に還元され、中毒を引き起こします。

亜硝酸塩中毒の発生を減らすためには、亜硝酸塩中毒を予防する方法を理解する必要があります。重症の場合は呼吸不全で死亡する恐れがあるため、このタイプの病気は無視すべきではありません。偶発的な中毒による被害者をさらに増やさないために、積極的な安全対策を講じる必要があります。中毒の考えられる原因を理解してください。

亜硝酸塩中毒は腸性チアノーゼとしても知られています。亜硝酸塩の中毒量は0.2～0.5グラム、致死量は3グラムです。ほうれん草、キャベツ、ケール、ネギ、大根、セロリ、ビートなどの野菜には、多量の硝酸塩が含まれています。高温で保存すると、硝酸塩は硝酸還元酵素の作用で亜硝酸塩に還元されます。野菜を漬け込む過程で、野菜中の亜硝酸塩含有量は徐々に増加し、8～14日でピークに達し、その後徐々に減少します。調理した野菜を高温で保存すると、特定の細菌の硝酸還元酵素の作用により亜硝酸塩が生成されることもあります。井戸水の中には、硝酸塩を多く含むものがあり、一般に「苦い井戸」水として知られています。この水で食品を調理し、不衛生な状態で保管すると、亜硝酸塩中毒を引き起こす可能性があります。中毒のメカニズムは、亜硝酸塩がヘモグロビンの二価鉄を三価鉄に酸化してヘモグロビンをメトヘモグロビンに変え、酸素を運ぶ能力を失い、体内で低酸素症を引き起こすというものです。亜硝酸塩中毒の潜伏期間は短く、一般的には数十分から1～3時間で、主な症状はチアノーゼです。最も顕著な症状は、皮膚、粘膜、唇、爪の下です。チアノーゼに加えて、頭痛、めまい、心拍数の上昇、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、易刺激性などの症状も見られます。重症の場合は不整脈、昏睡、けいれんなどを起こし、呼吸不全で死亡するケースも少なくありません。中毒に対する特効薬はメチレンブルーです。

上記の知識を理解した後、亜硝酸塩中毒に対してある程度の予防意識を持っていますか？日常生活では、夜間の食事を低温に保つことに注意する必要があります。冷蔵庫に保管するのが最適です。飲料水の衛生に注意し、水道水を飲むのが最善です。便利で清潔。また、漬物を食べ過ぎると健康を害するので、食べる量を減らす必要があります。