痛風患者はチキンマッシュルームを食べることができますか？

菌類食品は太古の昔から存在していました。古代ではキノコはすべて野生であり、古代の人々はよくこの珍味を採るために山に登っていました。もちろん、その数は非常に限られており、このため部族間で戦争が発生することになります。しかし、今では状況は異なります。人々のハイテク技術により、いくつかの食品は私たちが目にし、食べる一般的な食品になりました。菌類の種類も増えてきています。

栄養価が非常に高い「アルテルナリア・ジャポニカ」という菌類があります。多くの人がこの種の菌類を好みます。しかし、一部の食品は非常に好き嫌いが激しく、一部の特別なグループはこれらの食品を食べることができません。では、痛風患者はチキンマッシュルームを食べてもいいのでしょうか?

痛風は、プリン代謝の異常によって尿酸合成が増加することによって引き起こされる代謝疾患です。腎機能の異常により、腎臓の尿酸除去率が低下するため、尿酸値が上昇することもあります。血漿中の尿酸飽和により、遠位関節周囲の比較的無血管の組織に尿酸ナトリウム結晶が沈着します。これらの結晶の出現により、1 つまたは複数の関節に急性炎症性滑膜炎を引き起こす可能性があります。痛風は男性に多く見られ、最もよく発症する部位は足の親指で、発症の50%～70%がここで起こります。痛風患者の 90% は、生涯のある時点で第 1 中足指節関節に症状が現れます。影響を受ける可能性のある足の他の部位としては、足の甲、かかと、足首などがあります。尿酸結晶は関節に影響を及ぼすだけでなく、痛風結節と呼ばれる部位の皮膚の下に沈着することもあります。菌類食品に含まれるプリン体の量は異なります。例えば、黒キクラゲはプリン体の含有量が少ないので食べることができますが、椎茸はプリン体の含有量が比較的多いので食べることはおすすめできません。アルピニア・アーボビタエなどのほとんどの菌類には適度な量のプリンが含まれているため、痛風患者はそれらの摂取量を減らす必要があります。これらのものはできるだけ食べないようにすることをお勧めします。

まとめると、Alpinia terrestris は菌類の一種であり、中程度のプリン体を含む食品であることがわかります。痛風患者はプリンを含む食品の摂取を控えるように努めるべきです。したがって、痛風患者は毎日の食事で、チキンマッシュルームだけでなく、キノコを適度に摂取する必要があります。