オニオンフライステーキ

玉ねぎを添えたステーキの炒め物は、西洋料理店でよく食べられる料理だと思います。ステーキを調理する主な方法です。このとき、玉ねぎは単なる付け合わせです。まずステーキを炒め、次に玉ねぎを炒めてステーキの飾り付けに使います。玉ねぎはステーキの脂っこさを和らげてくれます。フライドオニオンステーキのレシピについては、作り方を学んで、自分で作ったステーキの味を試すことができます。

グリルドオニオンステーキ

材料: 牛スペアリブ 4 枚、玉ねぎ 100 グラム、ニンニク 3 片、赤ワイン適量、ブラックペッパーソース、バター。

練習する

1.ニンニクの皮をむいてスライスし、玉ねぎの皮をむいて細切りにし、牛肉の切り身を沸騰したお湯で茹でて水を切ります。

2.中華鍋にバターを熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、牛スペアリブを加えて軽く炒め、赤ワイン、黒コショウのソースを加えてよく混ぜ、アルミホイルで包んでベーキングトレイに置きます。

3.天板をオーブンに入れ、250℃で20分間焼きます。焼き上がったら取り出して天板に戻します。

玉ねぎ入り牛肉炒め

材料: 牛肉、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、スープ、蒸し魚醤、濃い口醤油、オイスターソース、挽きたての胡椒、サツマイモ澱粉

練習する

1.玉ねぎをさいの目切りにする

2.ピーマンを細かく切る

3.赤ピーマンを細かく切る

4.蒸し魚醤をスプーン3杯、濃い口醤油をスプーン半分、オイスターソースをスプーン半分、挽きたての胡椒を適量、さつまいも澱粉を少量加え、よくかき混ぜて後で使用する。

5.鍋に水を入れ、沸騰したら牛肉を加える

6.箸でかき混ぜて火を止める

7.脂身の色が変わるまでかき混ぜ、鍋から取り出す

8.中華鍋に油を入れて熱する

9.油が50%温まったら、玉ねぎを加える

10.香りが出てきたら、ピーマンと赤ピーマンを加えて炒める

11.玉ねぎが透明になったら牛肉を加える

12.全体に炒めたらソースを加えてよく混ぜます。