牡蠣の効能と禁忌

今は牡蠣を食べる季節です。この時期の牡蠣は一番ピンク色で、栄養価が高く、とても美味しいです。一番大事なことは、牡蠣が大きければ大きいほど、食べて満足感も増すということです。牡蠣は効能がありますが、注意点もあります。腎臓を強化し、肝臓に栄養を与えるほか、妊婦、子供、虚弱な高齢者は牡蠣を食べてはいけません。牡蠣は冷たすぎて風邪を悪化させるからです。

禁忌:

ビールと一緒に飲まないでください。

体が冷えている人や妊婦は牡蠣を食べてはいけません。

冷たい食べ物と一緒に摂取しないでください。カキ: カキはあらゆる食品の中で最も亜鉛が豊富な食品です。牡蠣肉100gあたり87.1%の水分と71.2mgの亜鉛が含まれています。カキ（その近縁種すべて）は海洋の貝殻です。カキは亜熱帯および熱帯沿岸地域での養殖に適しています。北は鴨緑江から南は海南島まで、中国に広く分布しています。カキは沿岸で生産できます。カキは軟体で殻のある寄生動物です。塩水と淡水の合流点で生産されたカキは特にふっくらしています。

牡蠣の効能と効果牡蠣は塩辛くて渋みがあり、性質はやや冷たく、肝・心・腎の経絡に入り、重くて鎮静作用があり、消散作用と収斂作用があり、生で食べられる唯一の貝類です。鎮肝・鎮陽、鎮神経、腫瘤軟散、収斂固化の作用があり、主にめまい・耳鳴り、手足の震え、動悸・不眠、神経過敏、てんかん、瘡蓋・甲状腺腫、乳房腫瘤、自発発汗・寝汗、精液漏・頻尿、不正出血・白帯下、胃酸逆流・胃痛、湿疹・傷などの治療に用いられます。

牡蠣の栄養価1. 牡蠣は高タンパク、低脂肪で消化しやすく栄養価の高い食品で、美味しさのもととなるグリシンとグリコーゲンと呼ばれる糖分が豊富に含まれています。 2. 干し牡蠣肉には、タンパク質が45%～57%、脂肪が7%～11%、グリコーゲンが19%～38%含まれています。さらに、さまざまなビタミン、タウリン、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などの栄養素も含まれています。カルシウム含有量は牛乳に近く、鉄分含有量は牛乳の21倍です。

良質の牡蠣を選ぶときは、大きくてふっくらしていて、色が淡黄色で、大きさが均一で、乾燥していて、表面の色が赤褐色であることに注意する必要があります。牡蠣を調理すると殻が少し開きますが、これは調理される前は牡蠣が生きていたことを意味します。死んだものを調理すると、殻がしっかりと閉じます。これは生きているため、調理すると反応して殻が開くからです。しかし、死んでしまった場合は反応しません。

牡蠣の保存：新鮮な牡蠣は0℃以下の低温でも5～10日間は保存できますが、脂分が減り、味も変わってしまいますので、保存せずにすぐに食べるようにしましょう。

牡蠣の食べ方：干し牡蠣の浸し方：まず洗面器にお湯を張り、そのお湯に重曹を少し溶かし、干し牡蠣をそのお湯に浸します。柔らかくなるまで浸しておくと洗いやすくなるだけでなく、干し牡蠣の臭いも取れます。洗った後はきれいな水で洗い流すだけです。