新鮮なクルミの花はそのまま食べられますか？

クルミは丸ごと宝物で、クルミの花も食べられます。クルミの花は柔らかくて美味しいです。花茎の部分はそのままにして、水に浸して料理を作ります。美味しいだけでなく、体調を整える効果もあります。クルミの花を揚げるときには、動物性の脂肪を使うと味が良くなります。もちろん、クルミの花は乾燥させて食べることもでき、味も美味しいです。

新鮮なクルミの花はそのまま食べられますか？

生のクルミの花も食べることができ、乾燥したものよりも柔らかくておいしいです。しかし、新鮮なクルミの花を使って美味しい料理を作るには、まず新鮮なクルミの花の正しい取り扱い方をマスターする必要があります。

摘みたてのクルミの花から雄しべを取り除き、柔らかい花茎だけを残します。花の茎を洗い、沸騰したお湯で80%から90%火が通るまで茹でます。取り出して冷水で完全に冷めるまですすぎます。その後、きれいな水に浸します。朝晩1、2回水を交換します。花の茎を6日間浸すと、黒みがかった緑色と白色に変わり、調理用に切り分けることができます。

新鮮なクルミの花を使った料理方法はたくさんあります。最も一般的なのは、冷やして食べるか、炒めることです。どんな動物性脂肪と一緒に炒めてもおいしくいただけます。

材料：乾燥したクルミの花 1握り 調味料：醤油小さじ1、酢小さじ1、ネギ1束、ニンニク2片、赤唐辛子3個、砂糖小さじ1

1. 乾燥したクルミの花をきれいな水に数分間浸し、水を1〜2回交換してほこりを洗い流します。水を加えて沸騰させ、15〜20分間沸騰させます。クルミの花を茹でた水を捨て、きれいな水で数回すすいでください。

2. 茹でたクルミの花がかぶるくらいの水を加え、数時間浸します（私は2時間浸しました）。真ん中の写真は浸す前と浸した後の厚さの比較です（浸す量はまだかなり多いので、使いすぎないようにしてください）。浸した後、水を捨て、熱湯で洗い流し、水を濾して容器に入れ、酢、醤油、砂糖を加えてよく混ぜます。

3. ネギ、ニンニク、乾燥赤唐辛子を千切りにして上に散らします（最初に混ぜないでください）。フライパンに油を熱し、ネギ、ニンニク、乾燥赤唐辛子を注ぎ、ジュージューという音を立てます。よく混ぜる