鶏肉はタンパク質が豊富ですか？

鶏肉は私たちが日常生活で最もよく食べる肉です。牛肉や豚肉と比較すると、鶏肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。さらに、鶏肉のタンパク質には必須アミノ酸が豊富に含まれており、その含有量は卵や牛乳のアミノ酸スペクトルと非常に似ています。そのため、豚肉や牛肉よりも鶏肉を多く食べると、より多くのタンパク質を補給できるだけでなく、脂肪の摂取量を減らすこともできます。鶏肉に含まれるタンパク質の含有量を詳しく見てみましょう。

鶏肉の可食部100グラム中の含有量：可食部34％、水分74.2グラム、タンパク質21.5グラム、脂質2.5グラム、糖質0.7グラム、カロリー111kcal、カルシウム11mg、リン190mg、鉄1.5mg、カロチン0、チアミン0.03mg、リボフラビン0.09mg、ナイアシン8.0mg、ビタミンC-、ビタミンA-、粗繊維0、灰分1.1グラム。

鶏肉にはビタミンC、Eなどが含まれており、タンパク質含有量が高く、種類が豊富で、消化率が高く、人体に吸収されやすく、利用されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質も含まれています。中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。

鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、虚弱を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があると信じられています。鶏肉はリン、鉄、銅、亜鉛の優れた供給源でもあり、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンKなども豊富です。鶏肉には、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質が含まれています。鶏肉は、中国人の食事における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。

ただし、鶏肉は肉製品の中でも比較的傷みやすいので、購入後はすぐに冷蔵庫に入れて、少し時間をおいてから、または翌日には食べられるようにしておきましょう。残った鶏肉は生のまま保存せず、保存する前に調理する必要があります。鶏肉は、単独で煮込んだり、蒸したり、茹でたり、あるいは他の野菜や肉と一緒に炒めたり、煮込んだり、揚げたりすることができます。