ふすまとは何ですか？

ふすまは日常生活ではあまり使われませんが、とても重要な役割を果たしています。ふすまが何なのか知らない人も多いのではないでしょうか。実は、ふすまは一般的に小麦の皮である小麦ふすまを指します。ふすまには人体に欠かせない食物繊維が豊富に含まれており、便秘の改善だけでなく、胃腸疾患の予防にも役立ちます。ミールワームの餌にもなり、栄養価も高いです。さて、ふすまとは何かを見てみましょう。

小麦ふすまは小麦ふすまとも呼ばれ、小麦粉を加工する際に生じる副産物です。小麦の色は黄色で、フレーク状または粉末状です。ふすまの端には胚芽（小麦の芽が出てくる部分）があり、ふすま全体の5～10％程度を占めています。そのうち1/3～1/2程度が小麦粉になります。ふすまは6層に分かれており、外側の5層は粗繊維が多く、栄養価が低く、消化されにくいです。 オート麦ふすまにはビタミンBが豊富に含まれています。セルロースやビタミンが豊富で、主な用途は食品、医薬品、飼料原料、ワイン製造などです。

1. 小麦ふすまは食物繊維が豊富で、人体にとって必須の栄養素です。食物繊維の含有量を増やし、便秘を改善し、脂肪と窒素の排泄を促進します。一般的な臨床繊維欠乏症の予防と治療に重要な役割を果たします。 2. 食物繊維の摂取量が多いため、糞便中のステロイドの排泄を減らすことができます。人体におけるコレステロールの主な代謝プロセスは糞便排泄であるため、血清コレステロールを下げ、動脈硬化の形成を遅らせることができます。 3. 大腸がんや直腸がんの予防に役立ちます。 4. 血中のエストロゲン含有量を減らし、乳がんを予防できます。 5. 小麦ふすまに含まれるビタミンBは、体内で多くの機能を果たし、食物の正常な代謝にも欠かせない栄養素です。 6. 小麦ふすまはミールワームの餌として使用でき、栄養価も高いです。