蜂蜜に浸したニンニクの効能とは

1. 喘息を治療する

伝統的な中国医学では、喘息は虚弱体質と外寒邪によって引き起こされ、病原体が体外に排出されず、肺の下降・拡散機能に影響を及ぼすと考えられています。蜂蜜は肺を潤し、痰を減らす効果があり、ニンニクは抗菌作用があり、免疫力を高めます。この2つの食品を組み合わせると、喘息の症状を緩和することができます。ニンニク研究所の専門家は、ニンニクが優れた効果を発揮するのは、アリインとアリナーゼという2つの有効物質が含まれているためだと考えています。アリインとアリナーゼは、それぞれ新鮮なニンニクの細胞の中に静かに存在しています。ニンニクを潰すと、それらは互いに接触してアリシンと呼ばれる無色の油状の液体を形成します。アリシンは強い殺菌作用があり、人体に入ると細菌のシステインと反応して結晶沈殿物を形成し、細菌に必要なスルフィドリルアミノ基のSH基を破壊し、細菌の代謝障害を引き起こし、細菌の繁殖と成長を不可能にします。

2. 肝機能を高める

蜂蜜に含まれるミネラルや糖分は、ニンニクの栄養素と結合して肝機能を高めます。ニンニクは辛くて刺激のある食べ物で、胃粘膜を刺激し、食べた後に口が渇くことがあります。蜂蜜には脾臓を強化し、胃を調和させ、陰を養う効果があります。そのため、蜂蜜に浸したニンニクを食べると、ニンニクが陰を傷つけるという欠点を補い、胃粘膜をよりよく保護することができます。

3. 食欲と脾臓

ニンニクにはアリシン、タンパク質、複数のビタミン、微量の窒素酸が豊富に含まれています。アリシンには腸チフス菌、黄色ブドウ球菌、化膿菌などを抑制・殺菌する効果があり、窒素酸には食欲を増進し脾臓を強化する働きがあります。韓国人はニンニクを他の食べ物と一緒に食べることが多いのですが、そうすることで味が良くなるだけでなく、ニンニクの健康効果も高まります。蜂蜜に漬けたニンニクは最高の組み合わせです。夕食時に蜂蜜に浸したニンニクを食べるのが最適です。睡眠中に栄養素が効果的に吸収され、ニンニクの胃への刺激も軽減されます。