生のドリアン肉の扱い方

ドリアンの果肉を殻の中に入れておくと果肉の新鮮さを保つことができますが、常に殻から出しておくことはできません。ビニール袋に入れてから米袋に入れてもいいでしょう。こうすることで果肉が柔らかくなり、熟しやすくなります。何をしても、新鮮な食べ物ほど美味しくはありません。これは心に留めておく必要があります。生のドリアンを電子レンジで加熱すると柔らかくなります。熟した果物と一緒に入れすぎると、果物が早く熟してしまいますので、あまり早く入れないでください。

ドリアンの果肉は取り除かれており、どのように加工しても調理したときほど美味しくなることはないでしょう。しかし、これを少し改善する方法がいくつかあります。

1) ラップで包み、米袋の中に深く埋めて、肉が柔らかくなるまで毎日取り出して確認します。

2) ラップで包み、冷凍庫でしばらく冷やします。

3) 電子レンジで2分加熱すると、ある程度の効果はありますが、味は熟したドリアンに比べるとはるかに劣ります。

4) フードプロセッサーで砕いてデザートを作ります。

1. 生のドリアンを食べる前に果物を使って熟成させる

購入したドリアンが熟していないことに気づいたら、中のドリアンの果肉を取り出し、ラップで包み、リンゴなどの熟した果物と同じビニール袋に入れて口を結び、暖かい場所に置いておきます。2日後に取り出して食べると、ドリアンの果肉が柔らかくなり、香りが増していることに気づくでしょう。これは、リンゴが保存中にエチレンを放出し、エチレンがドリアンの熟成を促進するためです。

2. 生のドリアンを食べる前に電子レンジで加熱する

ドリアンを開封したら果肉がとても硬くてそのまま食べられない場合、数日間保存せずにすぐに食べたい場合は、ドリアンをビニール袋に入れて電子レンジに入れます。電子レンジで2分間加熱し、ドリアンの果肉を取り出します。このとき、ドリアンの果肉は柔らかくなり、そのまま食べられるようになります。

3. 生のドリアンは食べる前に新聞紙で包んでおくことができます

購入したドリアンが熟しておらず、開封されていない場合は、新聞紙を使って処理することができます。具体的な方法は、ドリアンを新聞紙で包み、新聞紙に火をつけます。燃えた後、ドリアンを別の新聞紙で包み、暖かい場所に置きます。2、3日後、生のドリアンは熟し、開封して直接食べることができます。