人間の体脂肪組成の特徴は何ですか?

脂肪は体細胞の最も重要な成分の一つであり、人体の中で比較的特殊な組織です。脂肪は体のどこにでも分布することができます。一般的に、子供が10代に成熟すると、脂肪細胞の数は一般的にはもう増えなくなります。それ以降、体の太りすぎややせは、脂肪細胞の量の増減によって引き起こされます。体のさまざまな部分の脂肪細胞の大きさや肥満の程度も異なります。

脂肪の性質や特徴はなぜ主に脂肪酸によって決まるのでしょうか?

脂肪は、グリセロールと脂肪酸からなるトリグリセリドです。グリセロール分子は比較的単純ですが、脂肪酸の種類と長さは異なります。 1. グリセリングリセリンは一般的にプロピレングリコールを指し、無色で甘く、透明で粘性のある液体です。無臭で、温かみのある甘い味わい。国家規格はグリセリンと呼ばれています。グリセロールはトリグリセリド分子の主鎖成分です。人体が食用脂肪を摂取すると、その中のトリグリセリドは体内で代謝され、分解されてグリセロールとなり、脂肪細胞に蓄えられます。したがって、トリグリセリド代謝の最終生成物はグリセロールと脂肪酸です。グリセロールは脂肪アルコールであり、脂肪アルコールの化学活性を有します。また、ポリオールであり、最も単純なトリオールでもあります。

2. 脂肪酸 脂肪酸は、片端にカルボキシル基を持つ長い脂肪族炭化水素鎖を指します。これは有機物質です。低レベルの脂肪酸は刺激臭のある無色の液体ですが、高レベルの脂肪酸は明らかな臭いのないワックス状の固体です。脂肪酸は最も単純なタイプの脂質であり、より複雑な多くの脂質の構成要素です。

自然界には40種類以上の脂肪酸が存在するため、脂肪の性質や特徴は主に脂肪酸によって決まります。異なる食品の脂肪に含まれる脂肪酸の種類や含有量は異なります。自然界には40種類以上の脂肪酸が存在するため、さまざまな脂肪酸トリグリセリドが形成されます。脂肪酸は一般的に4～24個の炭素原子で構成されています。