ザリガニ中毒の症状

近年、ザリガニは特に人気があり、夏には多くの人が好んで食べます。夏の夜食屋台には欠かせない珍味です。ザリガニは栄養価が高いですが、食べ方を間違えると中毒を起こしたり、急性腸炎を起こしやすく、下痢症状を引き起こしたりすることがあります。また、尿酸値が高すぎる人は痛風になりやすいので食べないようにしてください。

ザリガニを食べすぎると中毒になりますか？

はい、過剰使用や誤った使用は食中毒を引き起こす可能性があります。ロブスターや不衛生な食品を過剰に摂取すると、大腸菌の濃度が過剰になり、急性胃腸炎や食中毒などの病気を引き起こします。

ヒント: 一度に飲み過ぎないようにし、ビールも飲まないほうがよいでしょう。 「ビールを飲むと尿酸値が高くなり、痛風や横紋筋融解症などの症状と混ざりやすくなるからです」また、アレルギーのある人はこの期間中にロブスターを食べてはいけません。

症状は、魚や魚介類などの食品を食べることによって引き起こされる病気の原因とまったく同じです。

一般的には、腰が痛くて立ち上がれなくなったり、顔が青白くなったりする症状が出るので注意が必要です。

一度に食べられるザリガニは1ポンドだけ

暑い夏が到来し、ザリガニを食べる季節も到来しました。専門家は、次のような食べ方を推奨しています。ザリガニの頭部には重金属が多く含まれているため、頭部は食べないようにしてください。死んだザリガニは食べないでください。肺吸虫の幼虫を確実に殺すには、ザリガニを 100°C で 10 分間調理する必要があります。一度に食べ過ぎないようにし、通常は 0.5 kg を超えないようにしてください。

ザリガニを食べる際の注意点

生の食べ物と調理済みの食べ物を色で識別する

専門家によると、家庭でザリガニを調理する場合は、高温でじっくりと調理する必要がある。ザリガニの断面の色が一定かどうかを観察することで、調理ができたかどうかを判断できるという。代謝産物を排出させるために、調理前にエビに約 24 時間きれいな水を与えることをお勧めします。

エビの頭は毒素が多いので食べないでください

「ザリガニの頭は食べてはいけない」専門家は、ザリガニの頭は毒素を最も多く吸収して処理する部分であり、病原菌や寄生虫が最も蓄積される可能性も高い部分だと注意を促している。

また、エビを食べるときは適度にし、一度に食べ過ぎないようにしてください。エビは高タンパク質食品であるため、アレルギーのある人の中には、体に赤い斑点や腫れなどのザリガニアレルギー症状が出る人もいます。ザリガニを食べない方がよいでしょう。ザリガニはプリン含有量の高い魚介類なので、痛風患者は食べてはいけません。

ロブスターは完全に調理する必要がある

レストランのロブスターはすべて頭ごと焼かれます。汚染された環境下では、ザリガニは人体に有害な重金属を吸収する能力が特に強く、重金属元素を吸収した後、頭に重金属を包み込む「カプセル」が自然に現れます。同様に、ロブスターの頭は寄生虫が最も蓄積する可能性が高い部分なので、食べるときは頭を取り除きます。寄生虫を完全に殺すには高温調理が必要なので、ザリガニを30〜40分間蒸して寄生虫を殺さなければなりません。ザリガニを焼いたり、揚げたり、漬けたり、マリネしたりして加工すると、食べた後に肺吸虫症に感染する可能性があります。