毒蛇をワインに浸すと毒がなくなるのはなぜですか？

ご存知のように、コブラ、五段蛇、金輪蛇、ガラガラヘビ、竹葉マムシなどはいずれも猛毒の蛇種です。毒蛇を酒に浸すと、風や経絡を消し、血液循環を促進して瘀血を取り除き、痛みを和らげ、毒素を取り除き、体を強くする効果があり、これは中国の伝統的な漢方薬の書物に古くから記録されています。では、毒サソリをワインに浸すと、なぜワインは無毒になるのでしょうか?

『本草綱目』には、猛毒の蛇であっても、焙ったり、乾燥時に乾燥させたりすると毒が失われ、蛇毒は特異なトリプシンであると記されている。

このタイプの特異的トリプシンは、以下の条件下で処理されると、その特異性を失います。

高温降下100℃

血圧の極めて強力な化学的影響。

血液中の濃度が高い溶剤。

実際、毒サソリは基本的に、毒性の副作用を排除するために薬用ワインに浸す前に処理されます。誰もが見たことがあるでしょう。基本的に、彼らはコップの縁に牙を当て、ほとんど液体が流れ出なくなるまでコップの縁に沿って毒を流します。その後、彼らは牙を引き抜いて毒腺を取り除きます。そうすると、サソリにはほとんど毒性の副作用がなくなります。

その上、完全に除去されていないかもしれない少量の毒性副作用によって人々が中毒にならないのはなぜでしょうか?これは、ヘビ毒がタンパク質であり、毒ヘビを使ってワインを作るときは常に濃度の高いワインを使用し、エタノールはアルコールだからです。アルコールは浸透力に優れた溶剤として広く知られており、蛇毒組織の細胞内に容易に侵入し、毒液中の水溶性物質のほとんどを溶解するほか、水に溶けず光学活性溶剤で溶かさなければならない有機物質も溶解します。一般的に、40％のアルコールを含む発酵米では、特異的トリプシンはその特異性を失います。また、多くの薬物の加水分解反応を遅くし、薬物の信頼性を向上させることもできます。

そのため、サソリの薬から作られたワインを飲むと中毒を防ぐだけでなく、逆にワインの溶解効果により毒が宝物に変わり、リウマチ、関節炎などの症状を治療する万能薬の1つになります。