乾燥した高麗人参はどれくらい保存できますか？

乾燥人参は天日干しされた人参です。乾燥人参は生人参よりも保存期間が長いですが、一定の保存期間があり、期限切れにすることはできません。期限切れになると、乾燥人参の味だけでなく、栄養価にも影響し、人に食中毒を引き起こすこともあります。では、乾燥した高麗人参はどれくらい保存できるのでしょうか?以下で紹介します！

1. 高麗人参はどれくらい保存できますか？

高麗人参がどれくらい保存できるかは、高麗人参の品質と品種によって異なります。高麗人参は乾燥高麗人参と生高麗人参に分けられます。生高麗人参は保存方法によって保存期間が異なります。高麗人参栽培地から収穫したばかりの生高麗人参は洗浄し、北方山岳地帯の汚染されていない苔で包み、-5℃～5℃に保たれた生鮮庫に保管します。同時に、苔の水分を保つために、時々スプレーボトルを使って苔に水の霧を吹きかけるようにしてください（霧化効果が良好である必要があります）。苔で保存した新鮮な高麗人参は、0〜4度の冷蔵庫に入れて3〜6か月間保存できます。

乾燥高麗人参がどれくらい保存できるかは、乾燥高麗人参の種類によって異なります。紅参であれば2～3年置いておいても問題ありません。紅参は保存期間が比較的長く、通常は5～6年保存できます。しかし、野生の高麗人参は違います。その保存期間は比較的短く、通常 2 ～ 3 年です。野生の高麗人参は一般的に白色またはわずかに黄色がかっています。期限切れの高麗人参は、成分の酸化により赤や黄色に変色することがあります。

2. 高麗人参の保存方法は何ですか？

高麗人参は貴重な伝統漢方薬です。高​​麗人参の保存方法は、乾燥法、低温保存法、常温保存法の3つに大別されます。

高麗人参を保存する最も簡単な方法は、低温で保存することです。乾燥した高麗人参をビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。高麗人参が完全に乾燥していない場合は、まず冷凍庫に入れて凍結乾燥させてから保管庫に入れます。

高麗人参を保存するもうひとつの方法は、乾燥剤を使って乾燥させることです。密封された瓶、チューブ、箱の底に生石灰、木炭、シリカゲルなどの乾燥剤を適量入れて、保管環境を乾燥した状態に保ちます。次に、高麗人参を紙で包み、容器に入れて、虫の侵入やカビを防ぐためにしっかりと蓋をします。

3. 高麗人参はどれくらい保存できますか？

歴史的な記録によると、高麗人参の寿命は約400年ですが、収穫時に200年ものの高麗人参を見つけることは非常に稀であり、約100年間栽培することは容易ではありません。

ほとんどの植物は地中で腐りやすいのですが、高麗人参にはジンセノサイドなどの腐敗を防ぐ物質が含まれているため、数百年、数千年という長期間生き続けることができます。しかし、現在では千年物人参はほとんど姿を消し、百年以上の高麗人参もすでに非常に希少になっています。百年物人参の価格は数十万から数百万とさらに高価です。