ライスヌードルのソースの作り方

ライスヌードルは米から作られたビーフンの一種です。見た目は白く、人気のストリートスナックです。路上ではこの種の食べ物を売っている店がたくさんあります。ライスヌードルの調理方法はたくさんありますが、ミックスライスヌードルもその1つです。ミックスライスヌードルにはたくさんの風味が必要で、風味を高めるにはソースが必要です。しかし、多くの人はソースの作り方を知りません。では、ミックスライスヌードルのソースはどのように作るのでしょうか。

ミックスビーフンは、ライスヌードルなどから作られた食品です。塩味があり、さっぱりとした味わいで、作り方もシンプルで簡単です。

練習する

1. キノコと黒キクラゲを温水に浸し、洗って細切りにし、玉ねぎも細切りにする。

2. ニンニクをペースト状に潰し、キノコ、黒キクラゲ、玉ねぎの千切りに加え、醤油、ごま油、砂糖を加えてよく混ぜます。

3. スイカの皮をむき、細切りにして塩漬けにする。

4. 卵を溶き、卵の皮を細かく切ります。

5. 緑豆もやしを熱湯に浸し、水を切ります。

6. ライスヌードルを冷水に入れて茹で、水気を切り、ごま油と薄口醤油を加えて混ぜます。

7. フライパンに少量の油を注ぎ、キノコと黒キクラゲを3〜4分炒めます。

8. 別のフライパンでライスヌードルを炒め、炒め終わったら他の材料を加えてよく混ぜます。

電磁調理器をオンにし、鍋に適量の水を入れ、ライスヌードルを1枚用意します。具体的な量は人数によって異なります。通常、2人で1枚で十分です。

水が沸騰したら、ライスヌードルを水に入れてしばらく茹で、ライスヌードルがほぼ白くなるまで箸で軽く押します。

きれいな大きなボウルにライスヌードルをすくい取り、塩、醤油、料理酒、酢などのさまざまな調味料を加え、箸でしばらくかき混ぜて、これらのソースがライスヌードルに均等に付着するようにします。色を良くしたい場合は、濃い醤油を追加することもできます。

ニンニクを用意し、潰して皮をむきます。鍋の水を捨てて洗い、水垢を拭き取り、適量のラードを鍋に加え、ニンニクを入れてしばらく炒めます。

熱い油をライスヌードルに注ぎ、油が均等に行き渡るように素早くかき混ぜます。ライスヌードルは光沢があり、油っぽく見えるはずです。少量の餡を用意します。

鍋に少量のラードを戻し、豆ペーストを入れて中火でしばらく炒めます。豆ペーストが鍋にくっつき始めたら、ライスヌードルに注ぎます。また、ビーフンを素早くかき混ぜて、豆ペーストがビーフンに均等にコーティングされるようにします。これで、香り豊かなビーフンの出来上がりです。