サーモンを食べた後、虫を殺すにはどうすればいいですか？

鮭はとても貴重な魚です。海外では鮭を生で食べたり、刺身にして食べる習慣があります。味は原始的な感じがしてとても懐かしいです。鮭は淡水魚と海水魚に分けられます。淡水魚は寄生虫の危険があるため、食べる際には特に注意が必要です。しかし、鮭を食べた後、寄生虫をどうやって駆除するのでしょうか？以下の説明を見てみましょう。

鮭を食べた後で駆虫するのは遅すぎるので、食べる前に駆虫する必要があります。生魚をよく食べる人は肝吸虫病に感染する確率が30％～40％あるとされており、生魚やエビを食べなければ感染の可能性は基本的に排除できる。肝吸虫が人体の肝内胆管に寄生すると、軽症の場合は一時的に症状が現れませんが、胆管内で肝吸虫が増殖するにつれて、肝臓が腫れたり、倦怠感などの症状が現れます。そのため、食べ物は調理されるまで食べない方がよいでしょう。生魚を食べるのが好きな人は、早めに病院に行って検査を受けることをお勧めします。血液検査で肝吸虫に対する抗体が陽性で、B 超音波検査で肝内胆管壁のエコーが肥厚していることが判明した場合は、便サンプルを採取し、肝吸虫の卵がないか繰り返し調べる必要があります。これが肝吸虫症の診断における「ゴールドスタンダード」です。

寄生虫は高温で死滅します。一般的に鮭の寄生虫は線虫と卵に分けられ、肛門、腹部、尾部に存在します。寄生虫は高温によって効果的に駆除されます。一般的に、70℃の温度で寄生虫を完全に殺すことができます。

冷凍すると寄生虫を殺すことができます。熱や冷凍は寄生虫を殺す効果的な方法です。魚の食用価値を維持するために、冷凍保存が依然として主流となっています。一部の国の環境保護および保健部門は、対象を絞った食品安全規制を導入している。例えば、米国食品医薬品局は、魚はマイナス35度で15時間、またはマイナス20度で7日間冷凍しなければ食べられないと規定している。EUの基準では、マイナス20度で24時間以上冷凍することになっている。原材料を購入する際、魚を-20℃で24時間冷蔵すると、通常、魚の寄生虫を殺すことができます。

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