生姜とネギを使った煮魚の作り方

生姜とネギで煮込んだ魚が最も一般的な料理です。とても一般的な料理です。多くの人が食べたことがあると思います。調理方法が異なれば、味も異なります。生姜、ネギ、食用油、薄口醤油、ゴマを適量使用してください。必要な材料は多くありません。時間と手順をマスターすれば、忘れられないおいしい料理ができます。以下で一緒に学びましょう。

生姜とネギで煮込んだ魚。魚と肉の両方が楽しめる一品。魚料理と肉料理があり、肉好きの方に人気の料理です。煮込み調理法を採用しており、魚や肉にスープが染み込んでいて、塩味が効いていてとても美味しく、ご飯によく合う一品です。子供も大人も大好きに食べられます。手順は少し複雑ですが、おいしい料理ができるので価値があります。細かい点に注意すれば、まったく難しいことではありません。

鯉を洗って乾かし、生姜を沸騰したお湯で約1分間茹でて取り出します。中華鍋を中火で熱し、ピーナッツオイルを加えて魚の両面が黄金色になるまで炒め、取り出します。次に、ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、日本酒、750 mlの二番煎じスープ、みかんの皮の千切り、塩、MSG、砂糖、オイスターソース、醤油、ピーナッツオイルを加えてよく混ぜます。鯉を加えて蓋をし、弱火で約15分間煮て火が通ったら取り出して皿に盛ります。鍋の汁にコショウの粉をふりかけ、薄めた湿った澱粉を加えてよく混ぜて澱粉ソースを作り、ごま油とピーナッツオイルを加えてよく混ぜ、取り出して魚に注ぎます。

作り方のコツ: 弱火で15分煮ます。元の汁に水で薄めた澱粉を加えてとろみをつけ、魚にかけます。

健康のヒント: 鯉には減量効果があります。『食養生本草学』には、「痩せて、軽く、健康になりたいなら、鯉を長期間食べ続けるとよい」と書かれています。

相性の悪い食べ物：鯉：鯉は緑豆、サトイモ、牛や羊の脂、豚レバー、鶏肉、シゾネペタ、甘草、カボチャ、小豆、犬肉と一緒に食べてはいけません。また、伝統的な漢方薬の辰砂と一緒に摂取してはいけません。鯉と漬物は相性が悪く、消化管がんを引き起こす可能性があります。

高要県沙浦郷産の文鯉を選ぶことをお勧めします。この魚の鱗は薄くてはっきりしており、背中には太陽の下で輝く3本の金色の線があります。頭は細く、口は小さく、肩は縮み、腹は丸く、尾は小さく、腹は特に太っていますが、脂っこくはありません。キャセロールで食べると、柔らかくて香りがよく、おいしい秋のごちそうです。