外科手術患者のためのボラスープの作り方

外科患者用のボラスープは、通常、豆腐と適切に組み合わせる必要があります。たとえば、ボラ豆腐スープなどです。新鮮なフナを選ぶことができます。また、ボラスライススープも作ることができ、主に虚弱患者の栄養補給に使用されます。

1.黒魚と豆腐のスープ：スープを作るときは、新鮮なフナを殺してからスライスする必要があります。また、少量の水豆腐も必要です。水豆腐は通常、スライスしてから湯がきます。その後、熱いフライパンに油を入れ、ネギと生姜を使って炒め、少量の小魚を追加します。最初に揚げてから揚げる方法を選択する必要があります。その後、魚の臭いを取り除くために少量の日本酒を追加する必要があります。完成したら、少量の水を加え、弱火で約15分間煮込みます。後期に塩とMSGを少し加えて味付けします。患者が飲むと、主に新鮮なスープになり、血液や気などの栄養素を補給し、傷の治癒を早めることができます。

2. ボラの切り身のスープ：ボラの切り身のスープを作るときは、まず魚の頭を切り、魚の背骨と鶏の骨を取り除きます。同時に、魚の両側を比較的均一な厚さの魚肉に切ります。作るときは、タピオカ澱粉と薄口醤油を使用してマリネする必要があります。初期段階では、魚の骨、刻んだ唐辛子の魚の頭、玉ねぎ、生姜を炒め、少量の廃水を加えます。調理中は魚のスープを観察する必要があります。白くなった場合は、ある程度の濃度があることを意味し、後でマリネした魚の肉を追加する必要があります。