胆嚢摘出術後の食事上の注意

胆嚢摘出術後は、術後の回復に影響が出ないように、特定の食事の原則とタブーに注意する必要があります。植物油を摂取し、あまり濃くないスープ、濃いチキンスープ、または動物の内臓やその他の食品を食べることをお勧めします。

1. 食べる量を制限する。毎食（特に夕食）で満腹度が 70% から 80% になるまで食べ、体重を理想的な範囲に保ちます。太りすぎや肥満の患者は体重を減らす必要があります。

2. 植物油を使用し、動物油の摂取を避けることをお勧めします。濃厚な肉スープ、濃厚なチキンスープ、濃厚な魚スープなどの食品を控えるようにしてください。

3. ピーナッツ、メロンの種、クルミ、アーモンド、ピスタチオなどの高脂肪ナッツの摂取を減らします。

4. 動物の内臓、卵黄、イカ、イワシ、動物の脳、魚の卵、カニの卵など、コレステロールを多く含む食品の摂取を厳しく制限します。 1週間に卵を3〜4個以上食べないでください。

5. 食べ過ぎや過度の空腹を避け、少量ずつ頻繁に食事を摂るようにしてください。

6. 十分なタンパク質補給は、胆嚢炎や胆石症による肝細胞の損傷を修復するのに効果的です。主に魚、エビ、鶏肉、豆腐、低油分大豆製品から低脂肪で高品質のタンパク質を選ぶことができます。

7. 野菜や果物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、患者の代謝障害を改善し、回復を促進するのに役立ちます。野菜や果物には食物繊維も豊富に含まれており、コレステロールの生成や脂肪や糖の吸収を抑え、血中脂質や血糖値を下げる効果があります。

8. 胆嚢を摘出した患者は、喫煙と飲酒を控えなければなりません。喫煙と飲酒は肝臓への負担を増やすからです。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子、コショウ、カレーなど、辛いものや刺激の強い食べ物を控えましょう。

9. 調理は軽くしてください。煮込む、蒸す、煮るなどの調理法が最適です。揚げる、焼く、燻製にする、半熟にする調理法は避け、調味料はできるだけ少なくしてください。手術後の胆管機能の変化に適しており、消化器系への負担を軽減します。

10. 胆嚢摘出術後 1 か月は、軽食は避けてください。必要な栄養補助食品を摂取すると、できるだけ早く回復できます。毎日、赤身の肉、水産物、魚、豆類を食べるといいでしょう。牛乳を一杯飲むとさらに良いでしょう。乳製品や魚を食べる習慣がない場合は、動物性タンパク質の不足を補うために大豆製品やキノコ類を多く食べるとよいでしょう。