銀果実の効能と機能

シルバーフルーツについてはあまり知られていません。シルバーフルーツは主に南部で生産される果物の一種です。銀果実の果肉は新鮮で柔らかく、甘くてわずかに酸味があり、色、香り、味が良いと言えます。イチョウの果実には多くの機能と効果があり、食べるだけでなく薬としても使用できます。銀実は清熱解毒、風消、経絡活性化の作用があり、呼吸器系疾患の治療に非常に効果的です。銀色の果実を詳しく見てみましょう。

花は5月に咲き、青白色で、晩夏に実がなります。果実はリュウガンと同じくらいの大きさで、緑色で黒い斑点があります。果実の中央には大きな黄色い芯があり、その芯に人の顔の特徴のような楕円形のくぼみが 5 つあることからこの名前が付けられました。記録によれば、宋代に初めて栽培され、食べられたそうです。

人参には漢方薬の効能がある。 『嶺南薬事記』によると、「人参子は性質が平らで、味は甘酸っぱく、酔いを覚まし、解毒し、半身麻痺、風毒、痛み、痒み、喉の痛みを治す」とある。果実の中の「人参」の種子から油を抽出し、石鹸を作ることができる。

生の人参は主に食材として使われます。蒸し料理や煮物に使うと、澱を取り除く効果があります。少し酸味があるので、脂っこさを中和し、魚臭さを軽減します。蒸しスペアリブ、生姜と人参を添えた蒸し魚の頭、ねっとりとした魚の団子など、粘り気のある食感の食べ物と合わせることができます。

レンレンは冷果実として漬けることもできます。塩漬けにしたものもあれば、醤油に漬けたものもあります。漬けたレンレンは梅、酸芒、酸筍と似た効果があり、おやつとして食べることができます。生のレンレンは旬の果物なので、晩夏にしか入手できません。次善の策としては、代わりに発酵させた黒豆やその他の材料で作った漬物や「豆腐ソース」を使うこともできます。