イソフラボンを多く含む食品は何ですか?

イソフラボンは人体に多くの効能をもたらす成分です。例えば、脳疾患や心臓疾患の緩和、高脂血症による脳血管硬化症や心筋梗塞などの治療に効果があります。イソフラボンは、大豆やもやし、おからなど豆製品など、日常の食べ物に含まれている成分です。イソフラボンを多く含む食べ物をいくつか紹介します。

大豆イソフラボンを最も多く含む食品：豆類

食事中の大豆イソフラボンは主に大豆と大豆製品から摂取されます。ある人が大豆製品を検査したところ、大豆イソフラボンの含有量は、豆腐＞大豆ミール＞もやし＞大豆＞黒豆発酵物＞豆乳の順であることがわかりました。研究によると、毎日30～50 mgの大豆イソフラボンを摂取すると健康上の利点があることが判明しており、これは大豆約33グラム、または豆腐160グラムに相当します。

ヒント:

私たちの日常の食事では、豆乳、豆腐、豆腐干し、豆皮、湯葉などの大豆製品も大豆イソフラボンの主な供給源です。

大豆イソフラボンを最も多く含む食品：発酵大豆製品

醤油、納豆、納豆、豆乳などの大豆発酵食品に含まれる大豆イソフラボンは、発酵後も失われず、生理活性が向上します。同時に、発酵大豆製品にはビタミンB群や活性ペプチドも多く含まれているため、発酵大豆製品を定期的に食べることは健康に有益な食習慣です。

ヒント:

大豆イソフラボンは水溶性物質なので、大豆油には大豆イソフラボンはほとんど含まれていません。

大豆イソフラボンの効果を最大限に引き出す食べ方

食事で大豆イソフラボンをもっと摂取したい場合は、大豆やその加工品を調理する際には蒸し調理法を選び、食物繊維の多い食品と一緒に食べないようにしてください。

浸す、蒸す、揚げる、焼くなどのさまざまな加工方法も、大豆製品中のイソフラボン含有量に大きな影響を与えます。浸すと大豆イソフラボンの10％が水中に失われます。揚げると大豆イソフラボンの損失率は36％に達します。焼くと大豆イソフラボンが15％～21％失われます。食物繊維は大豆イソフラボンの吸収を妨げます。

大豆イソフラボンを豊富に含む食品を1日にどれくらい摂取すべきか

毎日大豆を2両食べることができれば、1日あたり80〜120mgの大豆イソフラボンを摂取することができ、エストロゲンを補充し、更年期障害の症状を緩和または解消することができます。

ヒント:

大豆の食べ方はいろいろあり、女性の友達も自分の好みに合わせて大豆を食べることができます。同時に、更年期障害の症状を緩和するには、心構えを整え、更年期を正しく捉え、適切な運動をし、楽観的で前向きな姿勢を維持する必要があります。